当店では、未成熟米ではなく、通常販売しているうるち米を粉に加工しています。 創業当初から「寒引き」という製造方法の米粉です。暦の寒に入りましたら、寒水で米を洗 い天日にてしっかり乾燥させ製粉いたします。寒の時期にしか加工しないため、売り切れて しまう事があります。 この時期に製粉したものは、一年間腐らないと言われています。迷信かも知れませんが、当店では「寒引き」の米粉を続けています。 原材料 [うるち米] 保存方法 [高温多湿を避け冷暗所保存] 【栄養成分 100g】 エネルギー：374(kcal) たんぱく質：6(g) 脂質：0.7(g) 炭水化物：81.9(g) 食塩相等量：0(g)